Mieszam serek homogenizowany z jajkami i kładę na patelnię. Lepszych racuchów nie jadłam

Racuchy lubią wszyscy. Dzieci mogą je jeść na okrągło, dorośli też nie pogardzą chrupiącą potrawą. To szybkie w przygotowaniu danie zwykle serwujemy na podwieczorek lub kolację. Jednak niektórzy awaryjnie przyrządzają je nawet na obiad. Dziś proponujemy wam wyjątkowo delikatne i pożywne racuchy. Do ich przyrządzenia wykorzystamy bowiem bogaty w białko i wapń serek homogenizowany.

Z czego zwykle robi się racuchy?

Do przygotowania klasycznych racuchów wystarczy mąka, jajka, mleko i nieco spulchniacza. Mogą nim być drożdże, choć te wydłużają proces przygotowania albo proszek do pieczenia. Ciasto z dodatkiem proszku można smażyć od razu po wymieszaniu, stąd jest on częściej wybierany. Ciasto dosmacza się szczyptą soli i ewentualnie cukru.

• Mleko dodane do ciasta na racuchy można jednak zastąpić kefirem, maślanką lub jogurtem naturalnym. Placuszki będą wtedy bardziej puszyste i chrupiące.
• Do przygotowania ciasta na racuchy można też wykorzystać produkty bez laktozy, np. mleko, mleko sojowe czy inny napój roślinny.
• Ciasto na racuchy warto wzbogacić kawałkami jabłka, śliwek, ananasa czy rodzynkami. Potrawa nabierze jeszcze bardziej deserowego charakteru.

My jednak postanowiliśmy zastąpić mleko serkiem homogenizowanym i w ten sposób otrzymaliśmy puszyste, delikatne i wyjątkowo smaczne racuszki. Koniecznie wypróbujcie nasz przepis.

Z czym podać racuchy?

Usmażone racuchy doskonale smakują oprószone cukrem pudrem. Można je też podać z dżemem, konfiturą, polane miodem czy syropem klonowym. Świetnym dodatkiem będzie również krem czekoladowy oraz sos owocowy.